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雑穀米 の商品一覧
雑穀米とは、玄米やもち米など、よく食べられているうるち米とは異なるお米をベースに、麦やあわ、ひえ、黒米、アマランサスなどの雑穀をブレンドしたものを言います。
雑穀そのものは炊き上がりが悪く、また見栄えもあまり良くないため、これまでうるち米の代替品として食べられることがほとんどでした。
しかし、それらには豊富な栄養分や食物繊維が含まれていることが見直され、ブレンドすることで通常のお米と同じように炊けるようにしています。
また、うるち米にはないさまざまな風味を一つにまとめることで、美味しさも増しており、健康に良く、かつ美味しい主食として注目されています。
雑穀米は混ぜる穀物の数によって名称が変わり、五穀米、十穀米、十六穀米などがあります。どれが最も良い、というのは特になく、風味や好きな穀物がブレンドされているものを選ぶと良いでしょう。
イラスト図解 コメのすべて
オススメ度
イラスト図解 コメのすべて
多面的な視点でとらえて書かれており、まさに「コメのすべて」です
稲作のイロハを知ろうと思って買ったのですが、あいにくそういう本ではなく、コメを取り巻くもろもろの事柄を紹介・説明した本でした。しかしながらその内容はとてもしっかりしたもので、偏った視点を主張するものではなく多面的な視点でとらえた書き方がしてあり、まさに「コメのすべて」です。大規模化、輸入自由化、無農薬栽培、その他色々、どれも簡単にどっちがどうとは言えない問題であることがわかります。なんらかのかたちで農業にかかわるなら、読んでおくべき内容だと思いました。
本当にコメの全てがわかる、農業の本質がわかる
画期的かつ素晴らしい内容の本です。文字通りコメの全てがわかります。「コメ栽培面積一反（10a）当たり利益は５万円」という基本的な話（農家にとっては常識でも統計データからはわかりにくいデータ）p.70から、「10a程度の田んぼで数万人分のB型肝炎予防薬ができる遺伝子組み換え稲p.142」等最先端の話や「おいしい米を農家から手に入れる方法p.66」など貴重で有益な情報が非常に解りやすく説明されています。筆者の考えは、「コメで生きていくプロ農家」としての考え方で徹底しているので、非常に現実的かつ先端的で、農協や農水省が称えている考え方や消費者団体の考え方とは大部分異なりますが、それだけにコメに対する議論のベースとしては、非常に重要な見解が数多く示されています。コメだけでなく農業や食べ物に関心のある人、行政担当者や教育関係者全てに読んでもらいたい本です。遺伝子組み換え植物に対する分析も優れています。