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漬物 の商品一覧
漬物は野菜や魚などの食材を、食塩、酢、糠味噌、醤油、酒粕、油脂などを使って漬け込んだものです。
これらの調味料には食材の水分を排出させ、味を付けると同時に外気と遮断させる効果もあるため、長期保存することが可能です。
そのため、古くから世界各地で保存食として利用されてきました。日本で有名な漬物としては、千枚漬け、べったら漬け、たくあん漬け、奈良漬け、壷漬けなどがあります。
これらは食事のときに食べられるほか、酒の肴やお茶請けとしても食べられています。
ちなみに、世界ではザワークラウトやキムチ、ピクルスなどが漬物と同じ行程で作られています。
ウー・ウェンの北京小麦粉料理
オススメ度
ウー・ウェンの北京小麦粉料理
すごくいい本
すごくいい本ですね、これ。
日本の方が好きと思われる粉もの料理のオンパレード。
麺なんて難しい、と思っていましたが、
強力粉200グラム、水80CCでOKなの？
以前、うどんを作ってみよう、と思ったのですが、
その時中力粉3キロとあり、脱力。

でも、200グラムだったら1度に出来る量も適量だし、
かりに失敗したとしてもあまり怖くありません。

今、フードプロセッサーで麺をこね、濡れ布巾をかけ
休ませているところです。
早く麺棒で伸ばして、作ってみたらー油もどきをかけ、
つるつるっと食べてみたいなあ！

ほかにもおいしそうなものが山ほどあり、
これを１つ１つ作っていくのがとても楽しみ。

十分に元が取れ、外食をする回数が減りそうです。
とてもいい本です。
この本を見ながらシュウマイを皮から作りました。そして市販のシュウマイよりもおいしく仕上がり、家族にも好評でした♪
皮は手でこねながら作りました。時間かかりますが、その過程が好きだったりするので、とても楽しいです。ただ、手を抜きたい、めんどくさがり屋さんには向かない本だと思います。
私的としては、自分の子供に伝授したい本です。
ホームベーカリーでこねてます
初めパンづくりが好きでそのうちパスタなどの小麦粉料理にハマり、そこからこの本に出会いました。
本格的な中華料理をここまでわかりやすく書いた本は他にはありません。
どれもさほど難しくなく、次々にチャレンジしたくなる料理ばかりです。
うちにはホームベーカリーがあるので、小麦粉をこねたりするのはもっぱら機械まかせ。
これで結構手間が省けます。
友達にこの本を紹介したら、みんな即買ってますよ！
海外でも大活躍！
国外（欧州）への引越しが決まってから、「日本で食べてきたものを海外でも手軽に作れる」レシピを探しているときに巡り合った一冊です。

とはいえ、引越し前から簡単に出来る上栄養もあり美味しい「ガーダスープ」のレシピなどは早速使っていましたが、海外引越し後、先日初めて「肉まん」に挑戦してみました。

中華食材はスーパーで簡単に手に入るため、全ての材料を簡単に揃えてから、夫と子供と3人で生地作りをしました。作り方の説明文は明確でわかりやすく、加えてコマ送り的な写真で要所要所を視覚的に確認しながら出来る為、失敗も少ないのでは、と思います。

出来上がった肉まんは大変な美味しさで、海外にいながらにして本格的な味の手作り肉まんを食べる事ができ、感激でした。

他にも、餃子やワンタン、シュウマイや、欧州では知名度が低い（ため、皮等の材料が入手しにくい）が美味しそうな小麦粉料理が満載です。

買って損のない一冊だと思います。
味が美味しい。
時間は少しかかりますが、この味を自分で作れるとなると、こんなに教えて良いんですか?って思います。肉汁がしみた生地は美味しいですよ!今セイロを買うか検討中です。