いい食材を使おう
美味しさは良い食材から。気になる食べ物たちを紹介します。
食材ガイド
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- 雑穀米 の商品一覧
- 雑穀米とは、玄米やもち米など、よく食べられているうるち米とは異なるお米をベースに、麦やあわ、ひえ、黒米、アマランサスなどの雑穀をブレンドしたものを言います。
雑穀そのものは炊き上がりが悪く、また見栄えもあまり良くないため、これまでうるち米の代替品として食べられることがほとんどでした。
しかし、それらには豊富な栄養分や食物繊維が含まれていることが見直され、ブレンドすることで通常のお米と同じように炊けるようにしています。
また、うるち米にはないさまざまな風味を一つにまとめることで、美味しさも増しており、健康に良く、かつ美味しい主食として注目されています。
雑穀米は混ぜる穀物の数によって名称が変わり、五穀米、十穀米、十六穀米などがあります。どれが最も良い、というのは特になく、風味や好きな穀物がブレンドされているものを選ぶと良いでしょう。
